3D-принтер для суши

На выставке SXSW в США японской компанией по производству продуктов питания Open Meals посетителям был представлен 3D-принтер, который может приготовить суши - традиционное для местной кухни блюдо за одно лишь мгновенье. Чтобы сфотографировать геометрические суши возле стенда собралось много желающих.
В прошлом году компания Open Meals впервые представила на SXSW менее сложный процесс 3D-печати суши, но в этом году дизайн и конечный продукт более развиты и усовершенствованы. 

На платформе Open Meals работает два основных компонента: программное обеспечение и принтер Pixel Food. Робота-кулинара можно запрограммировать на создание японского блюда определенной начинки и любой геометрической формы – кубической, треугольной или даже в виде японского храма. 

Выбрав цифровую пищевую модель Pixel Food Printer берет на себя всю кулинарную ответственность. Изготовленный на заказ робот-кулинар использует съедобный гель для 3D-печати маленьких кубиков пикселей. В каждый пиксель добавляется вкус, цвет и питательные вещества, которые в этом случае использовались для создания ароматных 8-битных суши.

Пикселированные суши печатаются впервые с помощью цифровой платформы Food Base, которая хранит данные о точном вкусе, форме, текстуре, цвете и питательных веществах продуктов.
Компания Open Meals совместно с маркетинговой фирмой Dentsu планирует в следующем году открыть в Токио ресторан, в котором суши будут адаптированы к индивидуальным диетическим потребностям каждого клиента.
Представитель компании объяснил процесс следующим образом: «Когда вы делаете заказ, ресторан отправляет вам так называемый «набор для проверки здоровья». Вы отправляете обратно биологический образец и они анализируют, какие питательные вещества нужны вашему организму. Затем мы добавляем эти конкретные питательные вещества в вашу еду, чтобы распечатать эти суши для вас с помощью 3D-принтера».

Используя комбинацию белков, витаминов, минералов и других элементов, ресторан печатает каждый кусок суши для индивидуального клиента.
Концепция планирует стартовать и быть расположенной в Токио, хотя Open Meals утверждает, что они также могут передавать план изготовления суши с 3D-печатью в любое место, где есть возможность их распечатать.

Пищевой принтер Pixel от Open Meals пока недоступен для покупки, так как компания все еще ожидает утверждения патента.
Кроме того, команда также намеревается улучшить вкус кубиков геля, которые выдаются из пищевого принтера Pixel. В будущем Open Meals полагает, что астронавты могут использовать свою продовольственную 3D-платформу для воссоздания своих любимых блюд. Продовольственную базу можно использовать для телепортации измерений и информации на Международную космическую станцию ​​или даже для доставки цифрового блюда из кулинарного шоу прямо на вашу кухню.